Portugal tem mais 6 restaurantes no Guia Michelin

É sempre uma gala requintada e “gostosa” aquela em que, anualmente, são anunciados os restaurantes que integram o Guia Michelin Ibérico. A cerimónia realizou-se ontem no Palácio de Congressos El Greco de Toledo, Espanha.

Em termos portugueses, ficámos a saber que seis novos restaurantes integram o prestigiado guia, que assim se vêm juntar aos 32 que já nele constavam e que mantiveram o seu estatuto.

Os novos distinguidos são o restaurante vegetariano Encanto, no Chiado, do consagrado chef José Avillez; os restaurantes de influência nipónica Kabuki, no Hotel Ritz, e o Kanazawa, todos em Lisboa; e o Euskalduna Studio e o restaurante Le Monument, ambos no Porto. De referir ainda a conquista  pelo Mesa de Lemos, em Viseu, do Chef Diogo Rocha, de uma estrela verde atribuída pela sustentabilidade excepcional.

Portugal terá gala Michelin própria em 2023

Os restaurantes portugueses distinguidos no Guia Michelin Espanha e Portugal serão anunciados a partir do próximo ano numa cerimónia autónoma, uma forma de valorizar “a crescente excelência” da gastronomia nacional, anunciou em Toledo o director internacional da publicação.

“A partir do próximo ano, não vamos ter apenas uma celebração, mas duas, em Espanha e Portugal”, anunciou Gwendal Poullennec, na abertura da cerimónia de apresentação do guia do próximo ano.

“Não vamos voltar a desvendar a selecção ao mesmo tempo, mas vamos dar aos dois destinos a sua própria celebração”, adiantou, acrescentando: “As cenas culinárias dos dois países merecem o seu próprio impulso e queremos promover melhor o que as faz únicas”.

Desde o início da década de 2010, cada edição é apresentada numa cerimónia, que decorre normalmente numa cidade espanhola – apenas em 2018 Lisboa acolheu o evento.

“Com a organização de um evento próprio em Portugal, a revelação da selecção de restaurantes e a consequente implementação de conteúdos editoriais e de comunicação, que serão partilhados nas nossas diferentes plataformas, queremos contribuir para a promoção de Portugal como destino gastronómico europeu incontornável”, referiu o guia, em comunicado.

Portugal conta actualmente com sete restaurantes de duas estrelas Michelin (“cozinha excelente, vale a pena o desvio”) e 26 com uma estrela (“cozinha de grande nível, compensa parar”), mas não conseguiu ainda, ao fim destes anos um restaurante com a classificação máxima (três estrelas, “uma cozinha única, justifica a viagem”).

Restaurantes portugueses com estrelas do Guia Michelin 2023

2 estrelas Michelin (7 restaurantes)

· Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira. Chef Rui Paula

· The Yeatman, Vila Nova de Gaia. Chef Ricardo Costa

· Alma, Lisboa. Chef Henrique Sá Pessoa

· Belcanto, Lisboa. Chef José Avillez

· Ocean, Alporchinhos. Chef Hans Neuner

· Vila Joya, Albufeira. Chef Dieter Koschina

· Il Gallo d"Oro, Funchal. Chef Benoît Sinthon (tem também uma estrela verde)

1 estrela Michelin (31 restaurantes)

· Encanto, Lisboa. Chef José Avillez (novo)

· Kabuki, Lisboa. Chef Paulo Alves (novo)

· Kanazawa, Lisboa. Chef Paulo Morais (novo)

· Euskalduna Studio, Porto. Chef Vasco Coelho Santos (novo)

· Le Monument, Porto. Chef Julien Montbabut (novo)

· Mesa de Lemos, Viseu. Chef Diogo Rocha (novo com uma estrela verde)

· Al Sud, Lagos, Chef Louis Anjos

· A Ver Tavira, Tavira, Chef Luís Brito

· Cura, Lisboa, Chef Pedro Pena Bastos

· Vila Foz, Porto. Chef Arnaldo Azevedo

· Esporão, Reguengos de Monsaraz, Chef Carlos Teixeira (tem também uma estrela verde)

· 100 Maneiras, Lisboa, Chef Ljubmir Stanisic

· Enoko, Lisboa, Chef Eneko Atxa

· G, Bragança. Chefs Óscar e António Geadas

· A Cozinha, Guimarães. Chef António Loureiro

· Largo do Paço da Casa da Calçada, Amarante. Chef Tiago Bonito

· Pedro Lemos, Porto. Chef Pedro Lemos

· Antiqvvm, Porto. Chef Vítor Matos

· Fifty Seconds. Chef Martin Berasategui

· Epur, Chef Vincent Farges

· Midori, Sintra. Chef Pedro Almeida

· Loco, Lisboa. Chef Alexandre Silva

· Feitoria, Lisboa. Chef João Rodrigues

· LAB by Sergi Arola, Sintra. Chef Sergi Arola

· Fortaleza do Guincho, Cascais. Chef Gil Fernandes

· Eleven, Lisboa. Chef Joachim Koerper

· Vistas, Monte Rei Golf & Country Club, chef Rui Silvestre

· Gusto By Heinz Beck, Almancil. Chef Heinz Beck

· Vista do Bela Vista Hotel & Spa, Portimão. Chef João Oliveira

· Bon Bon, Carvoeiro. Chef José Lopes

· William, Funchal. Chef Luís Pestana